Vitamin Nedir? Ne İşe Yarar? Hangi Besinlerde Hangi Vitaminler Vardır?
Vitamin denilince akla ilk gelen şey, yemekle birlikte veya yemekten sonra bir kap içinde gelen küçük ve renkli haplardır. Fakat vitaminler sadece bu renkli haplarda bulunmaz, her gün yediğiniz birçok besinin içinde de farklı vitamin grupları vardır.
Vitamin Nedir?
Vitaminler, vücudumuzun düzgün çalışmasını ve sağlıklı olmasını sağlayan temel besinlerdir. Sağlık için hayati öneme sahiptir, ancak karbonhidrat ve yağlar gibi makro besinlerden çok daha küçük miktarlarda gereklidir. Hücre üremesi ve büyümesi gibi birçok günlük vücut işlevi için önemlidir, ancak en önemli görevi hücrelerde enerjinin işlenmesini sağlamaktır.
Vitaminlerin Görevleri Nelerdir? Vitamin Çeşitleri
Besinlerden aldığınız vitaminler vücudumuzun aşağıdaki gibi temel işlevleri yerine getirmesine yardımcı olur:
- Cilt, kemik ve kas bakımının desteklenmesi
- Bağışıklık fonksiyonunun desteklenmesi
- Hücre, doku ve organların bakım ve onarımı
- Yiyecekleri enerjiye dönüştürmek
Çoğunun birden fazla işlevi olan çok farklı vitamin çeşitleri vardır. En yaygın vitamin türlerinden bazıları aşağıdakileri içerir:
- A vitamini
- B9 vitamini (folat)
- B12 vitamini
- C vitamini
- D vitamini
- E vitamini
- K vitamini
Vitaminler, diğer besinlerin daha iyi çalışmasına yardımcı olurlar. Örneğin, D vitamini kalsiyum emilimini artırır, demiri emmek için C vitamini gereklidir ve B vitaminleri hücrelerde birlikte çalışır.
Vücudunuzda sadece A, E ve B12 vitaminleri önemli ölçüde depolandığından, çoğu vitaminin düzenli olarak alınması önemlidir. Bu noktada 4 ana besin grubundan çeşitli besinleri yiyerek günlük vitamin ihtiyacınızı kolayca karşılayabilirsiniz:
- Sebzeler ve meyveler
- Tahıllı yiyecekler
- Süt ve süt ürünleri
- Baklagiller, kabuklu yemişler, tohumlar, balık ve diğer deniz ürünleri, yumurta, kümes hayvanları ve yağı alınmış kırmızı etten oluşan bir grup gıda.
Çoğu vitamin yukarıda saydığımız besinlerde bulmakla birlikte bunları vitamin takviyesi olarak da almanız mümkündür.
Vitamin İçeren Besinler
Aşağıdaki tabloda vitamin içeren besinlerin içerdikleri vitaminleri detaylı olarak inceleyebilirsiniz.
Vitamin içeren besinler tablosu
| Vitamin İçeren Besinler | İçerdikleri Vitamin |
| Balık | A, B1, B2, B3, B5, B6, B12, D ve E vitaminleri |
| Kırmızı Et | B2, B3, B5, B6 ve B9 vitaminleri |
| Kabuklu Deniz Ürünleri | B2, B12 ve E vitaminleri |
| Yumurta | B2, B5, B12 ve D vitaminleri |
| Peynir | B2, B5 ve B12 vitaminleri |
| Koyu Yapraklı Yeşil Sebzeler | A, B2, B3, B6, B9, C, E, K vitaminleri ve Beta-Karoten |
| Brokoli | A, B9, C, E, K vitaminleri ve Beta Karoten |
| Mantar | B2, B3, B5 ve D vitaminleri |
| Tatlı Dolmalık Biber | A ve C vitaminleri; Beta-Karoten ve Likopen |
| Avokado | B5, B6, B9 ve E vitaminleri |
| Bezelye | A, B1, E vitaminleri ve Beta Karoten |
| Fasulye | B1 ve B9 vitaminleri |
| Domates | C vitamini ve Likopen |
| Havuç | A vitamini, Beta Karoten ve Likopen |
| Kuşkonmaz | B1, B9, K vitaminleri ve Likopen |
| Patates | A, B5 vitaminleri ve Beta Karoten |
| Ay Çekirdeği | B1, B2, B3, B5, B5, B6 ve E vitaminleri |
| Fındık | B1, B2, B6 ve E vitaminleri |
| Yer Fıstığı | B9 vitamini |
| Balkabağı | A, B1, E vitaminleri ve Beta Karoten |
| Kuru Meyveler | A, B6, K vitaminleri ve Beta Karoten |
| Kavun | A vitamini ve Beta Karoten |
| Kivi | A ve C vitaminleri |
| Muz | B6 vitaminleri |
| Çilek | C vitamini |
| Turunçgiller | C vitamini |
| Tam Buğday Ekmeği | B1 ve B9 vitaminleri |
| Bitkisel Yağlar (Zeytinyağı) | E ve K vitaminleri |
| Mercimek | B9 vitamini |